WORKSHOP

ワークショップ

次の世代へ繋ぎたい豊かな食文化
どなたでも気軽に参加できる
食のワークショップ

日本には味噌や漬物などの発酵食品を食べる習慣がありました。
インド・スリランカ発祥の伝統医療「アーユルヴェーダ」は五千年の歴史をもつと言われています。
漢方の用語「医食同源」は「食べるものと薬になるものの源は同じ」という意味です。
人は昔から体調に合わせた食材を摂っていれば、身体の調子を整えることができると知っていました。
古来から伝わる食事療法、最新の情報、そして私たちが実際に試し良いと思ったものをワークショップを通じて伝えていきます。

自然栽培の大豆と米を使用した
昔ながらの味噌づくり

「医者に金を払うよりも、味噌屋に払え」これは江戸時代のことわざです。麹職人が昔ながらの製法で丁寧に仕込んだ麹と、自然栽培の大豆、米を使用したSeedオリジナル味噌。同様の材料を素手で混ぜ込む(ここがポイント!)手作り味噌をはじめ、日本が誇る発酵食品の歴史や由来、健康効果を知る大充実のワークショップです。

手軽に美味しく飲める健康ドリンク
スパイスの効いたチャイ

インド発祥のスパイスミルクティー「チャイ」は、手軽に美味しく飲める健康ドリンクです。その名の通りスパイスをたくさん使用するため「体を温める」「リラックス効果」など様々な効果が期待でき、特に風邪の引きはじめなどに効果的と言われています。自宅で簡単に作れるレシピをご紹介する大人気のワークショップです。

身体にも環境にも優しい
グラスフェッドのヨーグルト

富士山の麓でのびのび放牧され、ホルモン剤も使用せず、自然のままにストレスなく育ったジャージー牛。その頭数は少なく、希少価値の高い生乳100%のヨーグルト。牧草地の狭い日本では珍しいグラスフェッドと呼ばれるこの飼育方法の背景や健康効果などを知るワークショップです。